使い方いろいろ☆　手作り「ゆず味噌」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子は香りの強い皮だけ使います。半個分の皮を約１cmの幅で剥き細かく繊切りにします。

2. 2

   鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら砂糖を加えて溶かします。

3. 3

   味噌とほんだしを加えて弱火で５分ほど手を休めずに練ります。

4. 4

   粘りが出てきたところで①の柚子を加えてさらに１分練り、火を止めてそのまま冷まします。

5. 5

   練り上がった感じです。

6. 6

   蓋付き容器に入れて適宜使います。