野菜なの？キノコなの？マコモタケのおこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉は2cm位の大きさに切っておきます。
   真ん中のとうもろこしみたいなのがマコモタケ。
   皮をむきます。

2. 2

   もち米を2合炊きます。
   本来は蒸し器で蒸すのでしょうが、我が家の炊飯器に「おこわモード」があったので、それでスイッチポン。

3. 3

   皮をむいたマコモタケ。
   緑色の部分は硬いので、ピーラーでそぎます。

4. 4

   こんな感じ。
   柔らかいのですぐむけます。多少緑の皮が残っていてもキニシナイ。

5. 5

   見えますでしょうか。黒い点々がありますね？
   これはマコモに共生している黒穂菌の胞子で、食用に問題ありません。
   見た目はアレですが、却って抗菌作用があるそうです。

6. 6

   熱したフライパンにサラダ油を敷き、鶏ムネ肉を炒めます。火が通ったらマコモタケを一緒に炒め、酒砂糖醤油で味付けします。

7. 7

   炊き上がったもち米に煮汁ごと入れて混ぜます。
   ムラがなくなるまで混ぜたら、出来上がり。