ホエー(乳清)で☆　「ザワークラウト」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プレーンヨーグルトで水切りヨーグルト(写真右)を作ったときにできる副産物がホエー(写真左)。作り方は先に投稿したレシピID：1790010415をご参照ください。

2. 2

   キャベツは芯を切り取った葉を２～３枚重ねて丸め、千切りにします。ピーマンは芯をくり抜いて二つに割り、中のタネを捨てて約３mm幅で細切りします。

3. 3

   ボウルに②のキャベツとピーマンを入れ塩と味の素を振って手でしっかり揉みます。少ししっとりしてきたら水気を絞って捨てます。

4. 4

   浅漬け容器に入れてホエーを回しかけ、バネ式のふたを閉めて冷蔵庫で２～３日置きます。

5. 5

   皿に盛り付けて出来上がりです。漬物やサラダ感覚で戴きます。