ご飯がススム☆　「豆イカとささげ生姜煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカはザルに空けて塩を振り優しい力で揉み洗いします。流水で洗って水を切り、トレーに並べて酒と塩を振り下味を付けて15分ほど置きます。

2. 2

   ササゲは生り口を切り落として長さを半分に切り、生姜は薄切りします。

3. 3

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら水と砂糖、醤油、ほんだし、②のイカと生姜を加えて中火で５分煮ます。

4. 4

   ササゲを加えてさらに１分煮たら火を止めます。そのまま冷まして味を含ませます。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がりです。