マヨ効果でコクUP☆　「カニ玉炒り豆腐」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラバガニの脚元の殻をキッチンバサミで切り、カニスプーンで身を取り出して食べやすい大きさに手で裂きます。絹さやはヘタとスジを取ります。

2. 2

   たまごをボウルに割り砂糖と塩、マヨネーズを加えて白身を切る程度に軽く解します。豆腐は大きめに手で崩して紙タオルで水を切ります。

3. 3

   フライパンを火にかけオリーブ油をひいて熱くなったらカニのほぐし身を中火で炒めます。

4. 4

   豆腐と絹さやを加えて軽く炒めたら塩と黒胡椒、味の素を振って奥に寄せます。

5. 5

   手前の空いたところにオリーブ油を引き直して卵液を流し入れます。一呼吸おいて固まりかけたら全体を混ぜ合わせ、たまごが半熟程度で火を止めます。

6. 6

   皿に盛り付けて彩にトマト（分量外）を添えて出来上がりです。