晩酌の〆に♪　「イカマヨかけごはん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカはエンベラを爪でもぎ取るように外して皮を一気に下まで剥き、ゲソと内臓を胴体から抜き取ります。胴体を縦に切り開き、内側から内臓と薄皮を取って良く洗い、紙タオルで皮を剥ぎます。

2. 2

   胴体は横三つに切り縦に細切りし、エンベラも皮を剥いで縦に細切りします。函館式イカ刺しの出来上がりです。写真は２杯分の量で、ゲソは別料理に使います。

3. 3

   カイワレの根元を切り落として長さを３等分に切り、②のイカ刺しの一部（１/３杯程度）と一緒にボウルに入れ、すりおろした生姜とマヨネーズ、だし醤油を加えて和えます。

4. 4

   茶碗に熱々のご飯をよそい、③を載せて出来上がりです。