厚手の油揚げはその分だけ油も多く含んでいます。湯通しがベストですが、紙タオル(キッチンペーパー)に挟んで手で押すだけでも簡単に油抜きができます。日本酒多めはスタートレック流でコクが出ます。
厚手の美味しそうな油揚げを見つけたので、ご飯に合う甘辛煮にしました。
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