ご飯が旨い！　ピリ辛「ホタルイカ甘辛煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍ホタルイカの500ｇパックは冷蔵庫で自然解凍します。上の方から解凍していきますから、100ｇほど取り出します。

2. 2

   ボウル付きの金ザルに空けて水洗いしたらそのまま水を切り、３％の塩水に15分ほど漬けます。生姜は１枚薄切りして半分に切ります。

3. 3

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と醤油、砂糖、いの一番、豆板醤を加えてひと煮立ちさせます。

4. 4

   水を切った②のホタルイカと生姜を入れて煮立ったら中火で１分煮ます。

5. 5

   火を止めてそのまま冷まし味を含ませます。

6. 6

   根元を切り落としたカイワレを器に敷き、⑤のホタルイカを盛り付けて出来上がりです。