朝の即席漬け☆　「大根と水菜のお新香」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水菜はしっかり洗ってから水を切り、根元を切り捨てて４cm程度のざく切りにします。ボウルに入れて塩を振り、水気が出るまで塩もみします。

2. 2

   大根は４cmの輪切りに切りだしてから縦二つに割り、半分を縦１cmの厚切にしてさらに２mm程度の厚さで薄切りします。

3. 3

   ②の大根を別のボウルに入れて塩を振り、水気が滲み出るまで手で揉みます。

4. 4

   ①のボウルに③の大根の水気を絞って加えザックリ混ぜます。

5. 5

   浅漬け器に入れて味の素を振り、二つに折って種を除いた鷹の爪を加えてバネ式のふたを閉め15分ほど置きます。

6. 6

   蓋を取って水気を絞り、小鉢に盛り付けて出来上がりです。