速攻３分！　中華風「ホタテ卵スープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタテは１個を水平に２枚に切ります。酒と塩を振って少し置きます。春菊は硬い根元を切り捨て３cm程度にざく切りし、たまごはボウルに割って溶きます。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と鶏がらスープを加え煮立ったらホタテを入れて１分煮ます。味見をして塩を加えて調味します。

3. 3

   春菊と溶き卵を加えて卵が浮いてきたら火からおろします。

4. 4

   スープカップに盛り付けコショウを振って出来上がりです。