ご飯がススム☆　「なすと椎茸黒糖炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスのヘタを切り落とし縦半分に割って幅５mmほどで斜めに薄切りします。水に２～３分浸けてアクを抜きザルで水を切ります。椎茸は１個を４～５つに削ぎ切りします。

2. 2

   鍋を火にかけオリーブ油をひいて熱くなったら①のナスと椎茸を入れて中火で炒めます。スパチュラで休まずかき混ぜながら炒めます。油が足りないときは随時足します。

3. 3

   なすが透き通ってきたら酒とみりん、醤油、ほんだしを加え１分ほど中火で煮立てたら黒糖とごま油を足してさらに１分煮立てて火を止めます。

4. 4

   器に盛り付けて出来上がりです。