鮭の真ん丸コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは中身の準備。
   
   ジャガイモはざく切りにして、水を張ったボウルに入れレンチン→つぶしてハーブソルト・胡椒・マヨネーズ・牛乳でマッシュポテト状にする。

2. 2

   ※鮭を切る前に包丁を研ぐ※
   
   生鮭5切を薄く切る。鮭の厚さにもよりますが2~3枚におろすようなかんじで。
   ※特に下味は付けません。

3. 3

   マッシュポテトをウズラ玉子くらいの大きさに丸め、その周りに薄く切った鮭を巻き付ける。
   
   解凍した鮭なので水気が多い。キッチンタオルを利用し、くるみながらまとめると水気も取れて便利。

4. 4

   丸くまとめた鮭コロッケに、水溶き小麦粉→ディルウィード入りパン粉の順で付ける。
   
   ※水溶き小麦粉は、少しトロトロくらいにしてください。
   ※卵は使いません！

5. 5

   少量の油を170℃に熱し、きつね色(焦げない程度)に揚げたらでき上がり。だいたい5分くらい揚げれば良いでしょう。
   
   少ない油でも転がしながら揚げれば大丈夫。