食欲増進♪　「茄子とシシトウ辛味噌炒め」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを切り落として縦二つに割り、４mm幅で斜めに切り３分ほど水に浸けてアクを抜きます。シシトウは軸を切り落とし、胴に破裂防止の切れ目を入れておきます。

2. 2

   ボウルに味噌と豆板醤を入れてみりんで溶きます。

3. 3

   鍋を火にかけて油をひき、熱くなったら水を切ったなすを入れて中火で炒めます。

4. 4

   なすに十分火が通り色が透き通ってきたらシシトウを加え、砂糖と酒、醤油、ほんだしを入れてひと煮立ちさせます。

5. 5

   ②の味噌を入れて全体に絡めたら火からおろします。

6. 6

   器に盛り付けて出来上がりです。