夏のさっぱり！　昆布だし「スタミナ塩豚」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックに塩を手ですり込み１時間ほど置きます。

2. 2

   鍋に塩入りの熱湯を沸かし、①を入れて５分ほど下茹でしたら水で洗って水を切ります。

3. 3

   鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とみりん、塩、昆布、潰した長ネギとニンニクを入れ、沸騰したら②のブロックを入れます。

4. 4

   弱火にして蓋をして30分ほど茹でそのまま１時間以上冷まします。

5. 5

   取出してトレーに載せて常温まで冷まします。
   ※茹で汁は捨てずにスープとして利用します。

6. 6

   つけダレです。先に投稿した「ニンニク青南蛮ネギ醤油」ID:1790008030をご参照ください。

7. 7

   水菜を５～６ｃｍにざく切りして皿に敷き⑤を食べる分だけ薄切りして盛り付け、つけダレを添えます。トマトは縦４つに切って彩に。