捨てたらアカン！　「ヒラマサ皮の塩焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒラマサをさばいて三枚おろしにしたら中央の血合いを幅１cm弱で切り取り四半身にします。
   ※下し方は先に投降したレシピID:1790007013をご参照ください。

2. 2

   腹側の四半身の尾側から包丁を入れ、左の指で皮を引っ張りながら包丁をカマ側に押して滑らせ皮をひきます。

3. 3

   ３つほどに切り分けて酒と塩を振って１０分ほど置いたら、さらに２cm幅程度に細切りしてグリルに入れ、両面焼き強火で５分ほど焼きます。

4. 4

   焼き目が付いたところで火を止め、皿に盛り付けて小口に刻んだネギを散らして出来上がりです。