高級魚は昆布だしで☆　「メヌキの煮付」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚屋さんで三枚おろしに捌いてもらったメヌキ。半身をそれぞれ二つの切り身にします。（※２切れをこのレシピに使用）
   酒と塩で下味を付け15分ほど置きます。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったらだしと醤油を加えます。沸騰しかけたら①の切り身を皮目を下に並べ、薄切り生姜と肝を加えます。

3. 3

   落し蓋をして弱火で7分程度煮て火を止め、そのまま30分ほど冷ましながら味を馴染ませます。

4. 4

   大葉を敷いた皿に盛り付け出来上がりです。