初夏の山菜料理☆　「牛肉と山菜サッと煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキは４cm程度にざく切り、笹たけのこは斜めに薄切りします。牛肉には酒と塩で下味を付け30分ほど置きます。

2. 2

   鍋を火にかけて熱くなったら牛肉を油なしで中火炒めます。

3. 3

   肉の色が変わってきたらフキとたけのこを加え一緒に炒め、軽く火が通ったところで酒を注いで煮立て、アクを取ります。

4. 4

   次にみりんと醤油、ほんだし、鷹の爪を加えて中火で５分ほど煮詰め、汁気がなくなってきたら火を止めます。

5. 5

   器に盛り付けて出来上がりです。