ガッツリ食べたい☆　スタミナ「肉豆腐」レシピ・作り方

Name: ガッツリ食べたい☆ スタミナ「肉豆腐」
Total time: 15 min
Yield: ３～４
Ingredients: 牛ロース(薄切り) 300ｇ; 日本酒(下味用) 大さじ１; 塩(下味用) 少々; ニンニク(下味用) １片; 生姜(下味用) １片; タマネギ(中) １/２個; 豆腐 １丁; しらたき １袋; たまご 人数分; 小ネギ １本; 牛脂 １片; ≪割り下≫; 日本酒 １/２カップ; みりん 大さじ２; 濃口醤油 １/２カップ; ほんだし 小さじ１

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約15分
3,000円前後

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牛肉多めでニンニクと生姜の効いたガッツリ系「スタミナ肉豆腐」です。ご飯に載せればスタミナ牛丼に。

みんながつくった数 46件

材料（３～４人分）

牛ロース(薄切り): 300ｇ

日本酒(下味用): 大さじ１

塩(下味用): 少々

ニンニク(下味用): １片

生姜(下味用): １片

タマネギ(中): １/２個

豆腐: １丁

しらたき: １袋

たまご: 人数分

小ネギ: １本

牛脂: １片

≪割り下≫

日本酒: １/２カップ

みりん: 大さじ２

濃口醤油: １/２カップ

ほんだし: 小さじ１

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作り方

1

牛肉は５cm程度に切り、軽く酒と塩を振ります。ニンニクを生姜を摩り下ろし牛肉に揉み込み15分ほど置きます。タマネギは薄切り、豆腐は一口大に切り、しらたきは洗って４つに切ります。
2

≪割り下を作ります≫
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら醤油とほんだしを加えひと煮立ちさせて火からおろします。
3

鍋を火にかけ牛脂を入れて脂が出たら牛肉をかき混ぜながら中火で焼きます。色が少し変わってきたらタマネギを入れて炒め、軽く火が通ったら②の割り下を半量回し入れ中火で１分煮立てます。
4

豆腐としらたきを加え煮立ってきたら、弱火で底を揺すりながら２分ほど煮て火を止めます。
器に盛り付け小口に刻んだネギを天に散らして出来上がりです。溶き卵につけて戴きます。