のん兵衛の定番☆　朝の「なめこシジミ汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ２～３時間、または一晩薄い塩水で砂出しをしたら、水を流しながら揉み洗いします。ザルで水を切ります。
   なめこはザルに空けざっと水洗いしてヌメリを軽く除きます。

2. 2

   鍋にしじみと酒を入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばし、シジミの口が開いたら水とほんだし、みりんを加えて弱火で５分ほど煮ます。

3. 3

   一旦火を止めて味噌を溶き、なめこを加えます。もう一度火を入れて味見をして調味したら煮えばなで火を止めます。

4. 4

   椀に盛り付け出来上がりです。