お惣菜☆　「冬瓜と里芋の含め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥き、縦半分に切って横に一口大に切ります。鍋に水(分量外)と切った里芋を入れ、沸騰しかけたら弱火に落として５分ほど煮こぼします。火を止めて洗って水を切ります。

2. 2

   冬瓜は４つに切って種と皮を切り取り、８mm程度の幅で切ります。

3. 3

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水と醤油、里芋、冬瓜、だしパックを加え、アク取りシート(落とし蓋でも)を被せて弱火で５分煮ます。

4. 4

   だしパックを取出し調味したら、なり口を切り落とし、長さを半分に切ったインゲンを加えて、さらに３分弱火で煮ます。
   火を止めて１５分ほどそのまま冷まして味を含ませます。

5. 5

   皿に盛り付けて出来上がりです。