箸休め☆　「茎ワカメとエノキ酢味噌和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生ワカメは適当な長さに切ってから、塩入りの熱湯（分量外）で10～20秒だけ茹でます。すぐ水に晒して粗熱を取ったら絞って水を切ります。

   

2. 2 茎の太いところを選び、両端に包丁を入れて茎だけにします。３mm幅に斜め切りします。

   

3. 3 エノキは石づきを切り、長さを半分にしたら根元を小房に分けて、塩入りの熱湯（分量外）で10秒程度茹でて水に晒し、ザルで絞って水を切ります。

   

4. 4 小さなボウルに味噌とみりん、酢を取り練り合わせます。

   

5. 5 ボウルにしっかり水を切ったワカメとえのきを入れて酢味噌で和えます。

   

6. 6 小鉢に盛り付けて天に紅たでを載せて出来上がりです。