食べ応えのある☆　ポーションで「カニ天」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍のポーションで解凍にはコツがあります。
   ※ID: 1790007055参照
   解凍したら、水気を拭き取ります。

2. 2

   軽く塩と鮭で下味を付け５分ほど置き、シートで水気を拭きとり、表面に軽く小麦粉を塗します。

3. 3

   天ぷら粉と水を混ぜ合わせて衣を作り、＜２＞のカニに薄くつけます。
   天ぷら油は温度計で量って180度に加熱しておきます。

4. 4

   １～２本ずつ入れて温度が下がらないようにしながら揚げます。１分程度揚げて、クッキングペーパーの上に載せ油を切ります。
   椎茸と大葉は裏面にだけ衣をつけて揚げます。

5. 5

   紙ナプキンを敷いた大皿に盛り付けて出来上がりです。彩に野菜の天ぷらも一緒に添えます。
   天つゆに大根をろ紙とおろし生姜を薬味に入れて戴きます。

6. 6

   残った衣にはタマネギの薄切りと桜えびを入れて絡め、かき揚げを作ると衣が無駄にならずかき揚を何かに利用できます。

7. 7

   ≪天つゆ≫
   小鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしたら水とだしパックを加えて再沸騰させ弱火で５分煮出します。醤油で味付けして出来上がりです。