皮パリパリ！　「骨付きチキンのハーブ焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もも肉にラム酒と塩を振り15分ほど置きます。
   ボウルに煮切り醤油とワイン、ニンニクのすりおろし、ハチミツ、ブラックペッパー、バジル、タイムを入れて混ぜ合わせます。

2. 2

   もも肉の表面に浮いた水分を拭き取り、ジップロックにタレ、ローズマリーと一緒に入れて良く揉んでから空気を抜き、ジッパーを閉じます。冷蔵庫で一昼夜漬け込みます。

3. 3

   取り出してキッチンペーパーデ表面を拭きます。

4. 4

   フライパンに入れオリーブ油を塗ってローズマリーを載せ、220度に予熱したオーブンで20分焼き、櫛をさして済んだ液が出てきたらグリルで10分焼いて取り出します。ジャガイモは隙間埋め。

5. 5

   こんがり焼けたローストチキンの出来上がりです。

6. 6

   皿に盛り付けて切り分けながら戴きます。
   ジャガイモは割ってバターを塗りじゃがバターで。