赤ワインとダシで♪　美味しい「牛どん」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に酒と死を振って下味を付け、15分ほど置いたら、キッチンペーパーで水気を拭きとります。

2. 2

   タマネギは縦に薄切り、エノキは石突を切り落として長さを二つに切り、根元は細かく解し、椎茸は薄切りします。生姜とニンニクはミジン切りします。

3. 3

   しらたきは水で揉み洗いしたら４つ程度にざく切りして水を切ります。

4. 4

   小鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら水とだしパックを加えて弱火で５分ほど煮出します。

5. 5

   フライパンを火にかけて、牛肉とショウガ、ニンニクを入れて炒めます。焼き色が付いたら、＜２＞の野菜を投入。

6. 6

   タマネギに火が通り透き通った色合いになったらしらたきを加えて全体を混ぜます。

7. 7

   だし汁と醤油、砂糖、ワインを加えて５分ほど弱火で煮詰めたら、味見をして塩・砂糖で調味します。

8. 8

   さらに１～２分に詰めたら出来上がりです。ご飯の上に載せ紅生姜を添えれば牛丼の出来上がり。