食欲の秋♪　「さんま天日干し　塩麹焼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまの頭を落とし、背開きで開いて内臓を除いて水洗いします。水気を切って軽く塩を振って、風通しの良いところで天日に２時間ほど干します。

2. 2

   表面が乾いた程度の生干し状態で取り入れます。このうち１尾を使って、残りの１尾は冷蔵庫保存します。

3. 3

   開いた身の方にだけ塩麹を塗って３０分ほど置きます。予熱した両面焼きグリルに入れ中火で８分焼いて、仕上げに強火で１分焼いて取り出します。

4. 4

   大葉を敷いた皿に盛り付け大根おろしを付けて出来上がりです。彩にイクラを添えました。