のん兵衛必見☆　半汁が旨い「しじみ汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂出ししたしじみをボウルに開けて水洗いして水を切ります。

2. 2

   昆布を鍋の大きさに切り一度洗ってから水に30分ほど浸けます。火にかけて弱火で加熱し、沸騰しかけたら火を止めて昆布を取出します。

3. 3

   鍋にしじみを入れて酒とみりんを加えて火にかけます。沸騰したらそのまま煮て口が開いたら出汁を加えて弱火で煮ます。沸騰しかけたら火を止めて味噌を溶き、そのまま朝まで置きます。

4. 4

   翌朝、もう一度火にかけ味噌を溶き入れて、沸騰しかけたら火を止めて椀に盛り付けます。適宜、根元を切り落としたカイワレを散らします。