名残のアユ料理☆　「鮎胡瓜塩麹和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アユに酒と塩を振り下味をつけ30分程度置きます。３尾中このレシピには１尾使います。

2. 2

   予熱した両面焼きグリルで、弱火で10分、続いて中火で３分焼きます。きゅうりを板ずりしてから縦４つに割り、種を切り取って斜めに薄切りします。

3. 3

   ボウルに入れて軽く塩揉みしたら塩麹で和えます。冷ましたアユを手でほぐし、小骨を取ってきゅうりとすし酢で和え、盛り付けて出来上がりです。