焼き方にコツ☆　「天然アユの塩焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   知人が釣った函館近郊の天然アユ。香魚と呼ばれるだけあって、きゅうりにも似た独特の香りが何とも言えません。表面を去った洗ってヌメリを取ります。

2. 2

   酒と塩を振って30分ほど置いたら、金串を打って尾にアルミホイルを被せます。

3. 3

   予熱した両面焼きグリルに入れ、弱火で10分程度焼いたら、中火で３分焼きます。軽く焦げ目が付いたら火を止めて皿に盛り、レモンをかけて戴きます。