おつまみ☆　「イカゲソのネギ味噌炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スルメイカのゲソと内臓を抜き取り、ゲソから内臓（イカゴロ）を外し、二つに切り開いて目玉を外します。洗いながら吸盤をしごきとり食べやすい大きさに切り分けます。

2. 2

   小鍋を火にかけて油をひき、熱くなったら生姜とゲソを炒めます。軽く火が通ったら酒とみりんを回し入れて沸騰させアルコールを飛ばします。砂糖と醤油、いの一番を加え弱火で煮ます。

3. 3

   １分ほど煮たら豆板醤と味噌を溶き入れ味見をして調味したら刻んだネギを加えてすぐ火を止めます。かき混ぜながら余熱でネギに火を通します。

4. 4

   器に盛り付けて出来上がりです。