常備菜☆　「ささげ入りひじきの煮物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきを水で戻します。30分程度で５～７倍程度になります。ザルにあけて良く洗って水を切ります。

2. 2

   ささげは生り口を切り落とし斜めに細切り、エノキは石づきを落として長さを半分に切り根元は適当に分けます。油揚げは細切り、薩摩揚は半分に切ってから２mm幅に薄切りします。

3. 3

   鍋を火にかけ油をひいてひじきを炒め、油に馴染んだらほかの材料を加えてさらに炒め酒とみりん回し入れて沸騰させます。アルコールがとんだら、砂糖と醤油、ほんだしを入れます。

4. 4

   弱火に落としてあく取りを落し蓋代わりに被せ15分程度煮詰めていきます。汁気がなくなってきたら火を止めて出来上がりです。