市販の蒲焼で簡単☆　「あなご釜飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を研いでザルにあげ30分ほど置きます。ボウルに酢水を用意して置き、ゴボウの皮を削いで、縦に切れ目を数本入れ、笹がきにして酢水に晒します。

2. 2

   あなごは縦に２つに切り、３～４mm幅に細切り、油揚げも３～４mm幅に細切り、エノキは石突を切り落として長さを半分に切り、根元を小房に分けます。

3. 3

   釜に米と水、酒、蒲焼のタレ、油揚げ、水で洗って絞ったゴボウを入れて火にかけます。沸騰してきたら蓋をして弱火に落とし１０分炊きます。

4. 4

   蓋を取って細切りしたあなごを入れ、もう一度蓋をして２分間中火で加熱します。

5. 5

   火を止めてそのまま１０分間蒸らしたら、しゃもじで天地を返して全体をほぐします。もう一度蓋をして５分ほど置いたら出来上がりです。

6. 6

   椀に盛って、好みで山椒や青海苔をかけて戴きます。