刺身の端切れで☆　「マグロとヒラメ山かけ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒラメとまぐろのお造りを作りました。刺身用の柵を形よく整形して斜めに切ってお造りにすると、端切れが出ます。ここを使って別料理を作ります。

2. 2

   マグロもヒラメもそれぞれの端切れを１cm前後に角切りにして、小鉢に一緒に入れます。

3. 3

   煮切り醤油でヅケにして、摩り下ろした山葵で和えます。器に盛り付け、別に摩り下ろした長芋をかけ、天に刻んだ小ネギをかけて出来上がりです。