醤油麹を使って♪牛肉とごぼうのうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は室温に戻しておく。
   
   ごぼうは縦半分にカットして、斜め薄切りにする。
   水にさらして、灰汁抜きする。

2. 2

   鍋を中火で熱し、牛脂を炒める。
   ごぼうを入れて炒め、全体に油がまわったら水を入れ蓋をする。
   弱火でコトコト、ごぼうが柔らかくなるまで煮る（10〜15分）。

3. 3

   牛脂を取り出す。
   ごぼうを端に寄せて、中火にして牛肉を入れ炒める。

4. 4

   ●を上から順に入れその都度混ぜる。
   蓋をして火を止め、20分おく。

5. 5

   お好みで青ネギ、七味をふって、完成♪