朝の食物繊維☆　健康の源「なすの味噌汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタを切り落とし、ピーラーで三筋ほど皮を剥きます。３mm程度に薄く小口切りをしたら水に晒してアク止めをします。

2. 2

   ほうれん草は３cm程度にざく切り、しめじは石突を落として小房に分けます。鍋に酒とみりんを入れ沸騰させ、アルコールを飛ばしたら水を加えます。

3. 3

   なすとシメジ、ほんだしを入れて中火で３分ほど煮ます。味噌を溶いて調味したらほうれん草を放して火を止め、椀に盛ってとろろ昆布を放し出来上がり。