みりんを使わない鯖のみそ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚は熱湯に10秒程くぐらせザルに取る（臭み、クセを取るため）
   生姜は皮つきのまま薄切りにしておく。

2. 2

   フライパンに、お酒、だし汁、しょうがを入れ、中火で煮立て、鯖を身の部分を下にして並べる。湧いてきたらアクを取り、味噌、砂糖、を加え、落とし蓋（アルミ等）をして煮込む。

3. 3

   10分程煮たら火を止めて落とし蓋を外し、蓋をして余熱で味をしみ込ませたら出来上がり♪器に盛り、煮汁を適量かける。