みりんを使わない魚の煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚の両面に薄く切り込みを入れ、塩を振りかけ、5分程置いたらザルに入れ熱湯を回しかける（魚の臭み消し）

2. 2

   鍋にお酒を入れ、沸騰したら醤油、三温糖を入れ、ゴボウを敷くように並べ、その上に魚を並べて隙間に豆腐を入れる。
   その上から千切りにしたしょうがをかけ入れる。

3. 3

   落とし蓋をし、その上に蓋をする（少しずらして）
   中火で7～8分煮たら、身が崩れないようにひっくり返して火を止め、再び蓋をして余熱で味をしみ込ませる。

4. 4

   器に盛って、ゴボウと豆腐を添え煮汁をかければ出来上がり♪