冷めても旨い☆　「くぎ煮入り厚焼き卵」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵を割り、酒と砂糖、塩麹、くぎ煮、刻んだネギを加えて軽くかきまぜます。エッグロースターに油をひいて火にかけ、熱くなったら卵の生地を1/3量流し込みます。

2. 2

   気泡を潰しながら固まりかけてきたら奥から手前に巻いて奥に戻します。手前の空いたスペースに油をひき直し、もう一度1/3量を流し入れます。同じく固まりかけたら手前に巻きます。

3. 3

   同じくもう一度残りの量を焼いて奥に戻したら火を止め、フライ返しで抑えながら形を整え、１分間ほどそのままにして固定します。まな板にあけて少し冷めたら切って盛り付けます。