うなぎが少なかったら♪　「うな玉丼」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍保存のレトルトパックを沸かしたお湯で解凍しながら温めておきます。

2. 2

   ごぼうは皮を剥いて笹がきにしたら酢水に晒してアク止めします。ブラウンエノキは根元を切り落として小房に分けます。

3. 3

   親子鍋にエノキと水洗いして絞ったごぼうを並べ、一口大に切ったうなぎを載せてめんつゆを回し入れます。この時半分に分けることを前提に並べます。

4. 4

   ボウルに卵を割って軽くほぐし、ざく切りしたみつ葉を入れて混ぜ合せます。

5. 5

   ＜３＞を火にかけ沸騰してきたら弱火に落とし、たまごを1/3量中央に流し入れて蓋をします。

6. 6

   たまごが半熟に固まったら、強火に上げて残りの量をみつ葉と一緒に全体に回し入れます。白身が白く固まりかけたところで火を止めます。

7. 7

   小さめのどんぶりにご飯をよそい半熟のうな玉を盛って出来上がりです。