濃厚な一品☆　「トキシラズのバター焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り身を一度水洗いして水気を切ったら、塩麹を塗りブラックペッパーをミルして振りかけます。15分程度下味を馴染ませます。

2. 2

   付合せのコーンとグリーンピースをオリーブオイルで炒め塩・コショウをします。皿に盛り付けておきます。

3. 3

   フライパンを火にかけてバターを入れてニンニクで香りづけをします。

4. 4

   下味をつけた鮭をそのまま載せて中火で１分焼きます。弱火に落とし蓋をして５分間蒸し焼きにします。裏返して中火で３分焼いたら取り出します。

5. 5

   鮭を焼いたフライパンにワインとみりん、醤油を入れて30分ほど煮詰めてソースを作ります。

6. 6

   ＜5＞のソースをかけて飾りにいくらを適当に散らして出来上がりです。