初夏の山菜☆　「フキとヒメタケ炒め煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水煮の状態で売られているのでまったく面倒がありません。ざっと水洗いしてフキは３cmの長さにぶつ切り、たけのこは４cmの長さに斜め切りします。

2. 2

   油揚げは１×３cm程度に切り、鍋に酒とみりんを入れて煮切ったら水と醤油、ほんだしを入れ、落し蓋をして弱火で５分ほど煮たら火を止め冷まします。

3. 3

   別鍋に油をひいて加熱し、フキとたけのこを炒めて油が回ったら〈２〉を入れて５分ほど一緒に煮ます。味見をして調味したら火を止めて味を含ませます。