春の小鉢☆　「ミョウガとウドの甘酢漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミョウガは固い外葉を２～３枚外してから根元を切りそろえ縦二つに割ります。ウドはミョウガの長さに切り皮を剥いて縦に厚切りして拍子切りにします。

2. 2

   ウドは酢水に浸けてアク止めをします。ミョウガに少量の塩を振って軽く塩揉みします。

3. 3

   えタッパーにミョウガとウド、すし酢、塩麹を入れ鷹の爪を加えて冷蔵庫に入れておきます。１～２日が丁度食べ頃です。