ダブル麹効果☆　「とり貝塩麹酢味噌和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   楽天ショップ「さかなのデパート三栄」では新鮮な寿司ネタを購入できます。このとり貝はお勧めです。ボイル済みで私は使用前に塩水で軽く洗って絞り幅３mmで縦に細切りします。

2. 2

   味噌とみりん、酢、辛子を和えて酢味噌ダレを作ります。カイワレは根元を切り捨てとり貝に長さをそろえます。大根も５cmぐらいの長さでとり貝にそろえて繊切りします。

3. 3

   ボウルに材料を入れて塩麹で和えたら合せ味噌を入れて軽く合え味見をして調味してから盛り付けます。飾りにいくらを散らして出来上がりです。