あっさり塩味☆ 「わかめスープ甘皮入り」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- たけのこ甘皮 適量
- わかめ 一掴み
- 水 ２カップ半
- 日本酒 1/2カップ
- 三河みりん 大さじ１
- 塩 少々
- ガラスープ 小さじ２
- ブラックペッパー 少々
作り方
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1
筍の穂先を斜めに切り落とし、縦に身に至るまで１本切れ目を入れます。鍋に多目の水を張ってぬかを入れ筍を30分程度茹で、そのまま１時間冷まします。
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2
冷めたら皮を剥きます。穂先の柔らかくて黄色味を帯びた皮が甘皮で独特な味がするとても美味しい部分です。１cm幅ぐらいに縦に切ります。
-
3
小鍋に水と酒を入れて火にかけ、沸騰したら醤油とみりん、塩、ガラスープで調味し、ざく切りしたわかめを放して出来上がりです。
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- カテゴリ
- わかめスープ
- 料理名
- お吸い物
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aidontamu2014/03/20 23:35
とっても美味しかったです♪
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