京風お惣菜☆　「筍わかめ豚バラの煮物」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラは幅３mmに厚切りして沸騰した塩入の湯（分量外）で１分間下茹でしてあくを取ります。流水で洗って水をきったら酒・塩で下味をつけます。

2. 2

   筍は穂先を縦に４つに切り、根元を３mm幅に銀杏切します。わかめはざく切りします。鍋に水と酒、みりんを入れて沸騰させたら〈１〉の豚バラ、醤油、ほんだしを入れて弱火で煮ます。

3. 3

   10分ほどで汁気が半分程度になったら筍を加え３分煮たらわかめを入れて火を止めます。そのまま冷ましながら味を含ませて出来上がりです。