トマタマトリワカメうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ネギの青い部分は包丁の背で１０回ぐらい叩く。ワカメは水で戻して、食べやすい大きさに切る。トマトは湯むきしてからざく切りにする。新タマネギは５ミリぐらいの薄切りにする。

2. 2

   鶏もも肉は、皮と余分な脂を取り除いて食べやすい大きさに切り、水、日本酒、塩、ショウガの薄切り、ネギの青い部分と共に鍋に入れて火にかける。

3. 3

   沸騰してくると鶏肉からアクが出て来るので、火を弱めて、丁寧にアクを取りながらアクが出なくなるまで１０分ぐらい静かに茹でる。

4. 4

   鶏肉からアクが出なくなったらネギとショウガを取り除き、うどんを茹でほぐし、トマト、ワカメ、新タマネギ、胡椒を加え、ひと煮立ちしたら器に盛る。