炙りはフライパンで！　江戸前「焼き穴子」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   楽天市場の寿司ネタ専門店から取り寄せた煮穴子のパックです。穴子丼にも使うので３本とり出してそぎ切りして長さを半分にします。

2. 2

   うち１本を焼き穴子にします。さらに半分に切ります。根元を切って水洗いして水切りをしたカイワレを皿に盛り付けて準備しておきます。

3. 3

   フライパンを熱くして穴子を皮目を上にして並べ中火で軽く焼きます。裏返して酒を注いで焼き焦げ付かないうちに取り出して皿に盛り付け出来上がりです。