FPで簡単♪ふわふわチョコレートムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回、使用した板チョコは、こちらの種類の異なる物をミックスしました。1枚は58gです。
   
   ●のお湯にゼラチンをふり入れ、溶かしておく。

2. 2

   板チョコは先に、飾り用にピーラーで削る。細かい物を大さじ1くらい残し、チュルチュルっと長いものを少量。
   
   残りは包丁で刻む。

3. 3

   包丁で削ったチョコと、生クリームの半量を鍋に入れ、極弱火で火をつける。
   とろんとしたら、一旦火を止め、余熱で溶かす。
   常にかき混ぜてください。

4. 4

   チョコが溶けきったら、ゼラチン液を入れ全体をしっかり混ぜ合わせる。

5. 5

   FPに卵白と残りの生クリームを入れ、スイッチオン。
   2〜3回に分けて20秒程混ぜる。
   そこへ【4】とラム酒を入れ、10秒くらい混ぜる。

6. 6

   型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
   30分〜1時間で固まります。

7. 7

   楽しいデコレーションです♪
   ココアパウダーを全体にふり、【2】の細かく削ったチョコをパラパラふります。

8. 8

   残りの二つは斜めにラップをして、開いてる部分にココアをふります。
   その上に細かく削ったチョコをパラパラ〜っと。

9. 9

   ホイップクリーム、いちご、【2】のチュルチュルのチョコを飾って、完成♪
   
   いちごはへたを取るとき、斜めに切り込みを入れてハート型に♡

10. 10

    型から外して、サイドはクッキークランチ、トップはココアパウダーとブラックココアでデコレートしました。
    こちらの場合、板チョコはすべてムースに使用しました。