たけのこもわらびも根元は相当固くて食べられません。思い切って切り捨てましょう。もったいなかったら1cmぐらいずつ間で確かめる方法もあります^^ アク取り兼用のポリエチレン製落し蓋は便利です。火を止めて冷ましながら味を含ませるのがポイント。
冬の間のメニューづくりでは繊維を意識して摂るように心がけています。冷蔵庫に常備している食材を利用して作りました。
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