寿司屋のギョク(卵)☆　「だし巻き卵」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   出汁（参照ID:1790003978）をひきます。冷めたら分量をボウルに入れてたまごを割り、砂糖、塩を入れて軽くかき混ぜます。フライパンを熱くして油をひきます。

2. 2

   たまご1/3量を流し込み、気泡を箸で潰しながら固まったら奥から手前に巻き奥に戻して、さらに1/3量を手前に流し込みます。これを繰り返して形を整え、まな板に上げて冷まします。

3. 3

   包丁で切ってつまみにする分を盛り付けます。別に、ご飯を電子レンジで温めすし酢を混ぜてすし飯を作り、冷ましてから握ります。焼海苔を切って中央に巻いて出来上がりです。