蒸し煮にすること、煮てる間は極力ふたを開けないことがポイントです。牛乳を入れたら沸騰させないようにして煮ます。
白菜の美味しい季節です。蒸し煮にすると白菜から旨味がジュワ～と出てきます。牛乳とのコラボレーションは絶妙です。大ぶりのホタテを入れることで料理に存在感を出しました。
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